زیانەکانی ئیندیۆمی – ئایا ئیندۆمی زیانبەخشە؟

ئایا ئیندۆمی زیان بە تەندروستی دەگەیەنێت؟
نۆدلی خێرا خواردنێکی ئاسانە بۆ بەکارهێنان و لە هەموو جیهاندا دەخورێت.

هەرچەندە هەرزانن و ئامادەکردنیان ئاسانە، بەڵام مشتومڕ لەسەر ئەوە هەیە کە ئایا کاریگەری خراپی تەندروستییان هەیە یان نا.

ئەمەش لەبەرئەوەی کە ماددەی خۆراکی کەمیان تێدایە و ڕێژەیەکی زۆر لە سۆدیۆم و MSGیان تێدایە.

ئەم بابەتە سەیری کاریگەرییە تەندروستییەکانی نۆدل خێرا دەکات.

ئیندۆمی نۆدلێکی خێرایە

نۆدلەکانی خێرا چییە؟
نۆدل خێرا جۆرێکە لە نۆدل پێش کوڵاو، بەزۆری بە پاکەتێکی تاکەکەسی یان کوپ و قاپ دەفرۆشرێت.

پێکهاتە ئاساییەکانی ناو مەعکەرۆنی بریتین لە ئارد و خوێ و زەیتی خورما. پاکەتی تام بەگشتی خوێ و بەهارات و مۆنۆسۆدیۆم گلوتامات (MSG) لەخۆدەگرێت.

دوای ئەوەی مەعکەرۆنیەکە لە کارگە دروست دەکرێت، هەڵم دەکرێت و وشک دەکرێتەوە و پاکەت دەکرێت (1Trusted Source).

هەر پاکەتێک بلۆکێک مەعکەرۆنی وشککراوە و هەروەها پاکەتێک زەیتی بەهارات و/یان بەهارات لەخۆدەگرێت. کڕیاران پێش خواردنی بلۆکی نۆدل لە ئاوی گەرمدا دەیکوڵێنن یان دەیخەنە ناو ئاوەوە کە تامێکی خۆشی هەبێت.

مارکە بەناوبانگەکانی نۆدل خێرا بریتین لە:

سەرەوە ڕامێن
کوپێک نۆدل
ماروچان
کاک نۆدلز
ساپۆرۆ ئیچیبان
نۆدلەکانی کابوتۆ

ئایا ئیندۆمی زیانبەخشە؟
ڕاستییەکانی خۆراک سەبارەت بە نۆدل خێرا
هەرچەندە دەتوانرێت جیاوازییەکی زۆر لە نێوان براندە جیاوازەکان و تامەکانی نۆدلەکانی خێرادا هەبێت، بەڵام زۆربەی جۆرەکان هەندێک مادەی خۆراکی هاوبەشیان هەیە.

زۆربەی جۆرەکانی نۆدل خێرا زیاتر کالۆری و ڕیشاڵ و پرۆتینیان تێدایە، لەگەڵ ڕێژەیەکی زیاتر لە چەوری و کاربۆهیدرات و سۆدیۆم و ماددە خۆراکییە بچووکە هەڵبژێردراوەکان.

یەک ژەم لە نۆدلەکانی ڕامێن بە تامی گۆشتی مانگا ئەم ماددە خۆراکیانەی تێدایە (٢):

کالۆری: 188
کاربۆهیدرات: ٢٧ گرام
کۆی گشتی چەوری: 7g
چەوری تێر: ٣ گرام
پرۆتین: ٤ گرام
ڕیشاڵ: 0.9 گرام
سۆدیۆم: 861 میلیگرام
تیامین: 43%ی RDI
فۆلێت: 12%ی RDI
مەنگەنیز: 11%ی RDI
ئاسن: 10%ی RDI
نیاسین: 9%ی RDI
ڕیبۆفلاڤین: 7%ی RDI
لەبیرت بێت کە یەک پاکەت لە ڕامێن دوو ژەم لەخۆدەگرێت، بۆیە ئەگەر بە یەک دانیشتن تەواوی پاکەتەکە بخۆیت، ئەوا ئەو بڕانەی سەرەوە دوو هێندە دەبن.

هەروەها شایەنی باسە کە هەندێک جۆری تایبەت بەردەستە کە وەک بژاردەی تەندروست دەخرێنە بازاڕەوە. دەتوانرێت بە دانەوێڵەی تەواو دروست بکرێن یان سۆدیۆم یان چەوری کەمتریان تێدابێت.

ئایا ئیندۆمی زیانبەخشە؟
کالۆرییان کەمە، بەڵام ڕیشاڵ و پرۆتینیش کەمە
بە 188 کالۆری لە هەر ژەمێکدا، نۆدل خێرا کالۆری کەمترە لە هەندێک جۆری تری مەعکەرۆنی (2).

بۆ نموونە یەک ژەم لە لازانیای پێش پاکەتکراو ٣٧٧ کالۆری تێدایە، لە کاتێکدا یەک ژەم مەعکەرۆنی لە قوتودا و کوبەی گۆشت ٢٥٧ کالۆری تێدایە (٣، ٤).

لەبەر ئەوەی نۆدلە خێراکان کالۆری کەمی تێدایە، ئەگەری زۆرە خواردنی دەبێتە هۆی دابەزاندنی کێش.

لە لایەکی دیکەوە زۆر کەس لە یەک دانیشتندا تەواوی پاکێجی مەعکەرۆنیەکە دەخۆن، واتە لە ڕاستیدا دوو ژەم دەخۆن.

هەروەها گرنگە ئاماژە بەوە بکەین کە نۆدلە خێراکان ڕێژەیەکی کەم ڕیشاڵ و پرۆتینی تێدایە، ئەمەش ڕەنگە نەبێتە باشترین هەڵبژاردن کاتێک باس لە دابەزاندنی کێش دەکرێت.

دەرکەوتووە کە پرۆتین هەست بە تێربوون زیاد دەکات و برسێتی کەمدەکاتەوە، ئەمەش وایکردووە ببێتە ئامرازێکی بەسوود بۆ بەڕێوەبردنی کێش (5سەرچاوەی متمانەپێکراو، 6سەرچاوەی متمانەپێکراو).

لە لایەکی ترەوە ڕیشاڵەکان بە هێواشی بە کۆئەندامی هەرسدا دەجووڵێت، ئەمەش یارمەتیدەرە بۆ بەرەوپێشبردنی هەستکردن بە پڕبوون لە هەمان کاتدا بەرەوپێشبردنی کێش دابەزاندن (7سەرچاوەی متمانەپێکراو، 8سەرچاوەی متمانەپێکراو).

بە تەنها 4 گرام پرۆتین و 1 گرام ڕیشاڵ لە هەر ژەمێکدا، ڕەنگە یەک ژەم لە نۆدل خێرا کاریگەری زۆری لەسەر ئاستی برسێتی یان تێربوونت نەبێت. بۆیە هەرچەندە کالۆریەکان کەمترن، بەڵام لەوانەیە سوودی بۆ هێڵی کەمەرت نەبێت (٢).

زیانەکانی ئیندیۆمی

ڕەنگە نۆدلە خێراکان ماددە خۆراکییە بچووکە گرنگەکان دابین بکات
سەرەڕای ئەوەی کە تاڕادەیەک کەم لە هەندێک ماددە خۆراکیەکان وەک ڕیشاڵ و پرۆتین، نۆدل خێرا چەندین مادەی خۆراکی بچووکی تێدایە، لەوانە ئاسن، مەنگەنیز، فۆلێت و ڤیتامینەکانی B.

هەروەها هەندێک لە نۆدلەکانی خێرا بە ماددە خۆراکییە زیادەکان بەهێز دەکرێن.

زیانەکانی ئیندیۆمی

لە ئەندەنوسیا نزیکەی نیوەی نۆدلە خێراکان بە ڤیتامین و کانزاکان بەهێزکراوە، لەنێویاندا ئاسن. توێژینەوەیەک دەریخستووە کە خواردنی شیری بەهێزکراوی ئاسن و نۆدل دەتوانێت مەترسی کەمخوێنی کەم بکاتەوە، کە حاڵەتێکە بەهۆی کەمی ئاسنەوە دروست دەبێت ( 9سەرچاوەی متمانەپێکراو ).

سەرەڕای ئەوەش، هەندێک لە نۆدلەکانی خێرا بە ئاردی گەنمی بەهێزکراو دروست دەکرێن، کە دەرکەوتووە کە وەرگرتنی ماددە خۆراکییە بچووکەکان زیاد دەکات بەبێ ئەوەی تام یان پێکهاتەی بەرهەمی کۆتایی بگۆڕێت (10سەرچاوەی متمانەپێکراو).

هەروەها توێژینەوەکان دەریانخستووە کە خواردنی نۆدل خێرا دەتوانێت پەیوەندی بە زیادبوونی هەندێک مادەی خۆراکی بچووکەوە هەبێت.

توێژینەوەیەکی ساڵی ٢٠١١ وەرگرتنی ماددە خۆراکیەکانی ٦٤٤٠ بەکارهێنەری نۆدڵی خێرا بەراورد کردووە لەگەڵ بەکارهێنەرانی نۆدڵی خێرا.

ئەوانەی نۆدل خێرایان خواردووە 31% زیاتر تیامین و 16% زیاتر ڕیبۆفلاڤینیان خواردووە بە بەراورد بەوانەی نۆدل خێرایان نەخواردووە (11سەرچاوەی متمانەپێکراو).

زیانەکانی ئیندیۆمی

نۆدلەکانی خێرا MSG ی تێدایە
زۆربەی نۆدلەکانی خێرا پێکهاتەیەکیان تێدایە کە بە مۆنۆسۆدیۆم گلوتامێت (MSG) ناسراوە، کە زیادکەرێکی باوی خۆراکە کە بەکاردێت بۆ بەرزکردنەوەی تام لە خۆراکە پرۆسێس کراوەکاندا.

هەرچەندە FDA دان بەوەدا دەنێت کە MSG سەلامەتە بۆ خواردن، بەڵام کاریگەرییە تەندروستییە ئەگەرییەکانی هێشتا مشتومڕیان لەسەرە (12سەرچاوەی متمانەپێکراو).

لە ئەمریکا، ئەو بەرهەمانەی کە MSG یان زیادکراوە پێویستە لەسەر لیبێڵی پێکهاتەکان (12 .) بینووسن.

سەرچاوەی متمانەپێکراو).

هەروەها MSG بە شێوەیەکی سروشتی لە بەرهەمەکانی وەک پرۆتینی سەوزەی هایدرۆلایزکراو، دەرهێنانی مەعجوون، دەرهێنانی سۆیا، تەماتە و پەنیردا هەیە.

هەندێک لە توێژینەوەکان زیاتر بەکارهێنانی MSGیان بە زیادبوونی کێش و تەنانەت زیادبوونی پەستانی خوێن و سەرئێشە و سكچوونەوە بەستووەتەوە (13سەرچاوەی متمانەپێکراو، 14سەرچاوەی متمانەپێکراو).

بەڵام توێژینەوەکانی تر هیچ پەیوەندییەکیان لە نێوان کێش و MSG نەدۆزیوەتەوە کاتێک خەڵک بە ڕێژەیەکی مامناوەند دەیخۆن (15سەرچاوەی متمانەپێکراو).

هەروەها هەندێک لێکۆڵینەوە ئاماژەیان بەوە کردووە کە ڕەنگە نەخۆشی MSG کاریگەری نەرێنی لەسەر تەندروستی مێشک هەبێت. یەکێک لە توێژینەوەکانی بۆری تاقیکردنەوە دەریخستووە کە MSG دەتوانێت ببێتە هۆی ئاوسان و مردنی خانە پێگەیشتوەکانی مێشک (16سەرچاوەی متمانەپێکراو).

بەڵام توێژینەوەکانی تر دەریانخستووە کە MSG لە خۆراکدا ئەگەری زۆرە کاریگەرییەکی کەمی لەسەر تەندروستی مێشک هەبێت، چونکە تەنانەت بڕێکی زۆریش ناتوانێت بەربەستی خوێن-مێشک ببڕێت (17سەرچاوەی متمانەپێکراو).

هەرچەندە ئەگەری زۆرە MSG بە ڕێژەیەکی مامناوەند سەلامەت بێت، بەڵام ڕەنگە هەندێک کەس هەستیاریان بە MSG هەبێت و پێویستە خواردنیان سنووردار بکات.

زیانەکانی ئیندیۆمی

ئەم حاڵەتە بە MSG symptom complex ناسراوە. ئەوانەی تووشبوون لەوانەیە تووشی نیشانەکانی وەک سەرئێشە، گرژبوونی ماسولکەکان، و بێهێزی و زەقبوونەوە ببن (18سەرچاوەی متمانەپێکراو).

زیانەکانی ئیندیۆمی

خواردنی نۆدل خێرا دەتوانێت پەیوەندی بە خراپی کوالێتی خۆراکەوە هەبێت

هەندێک لە توێژینەوەکان دەریانخستووە کە خواردنی بەردەوامی نۆدل خێرا پەیوەندی بە خراپی کوالێتی خۆراکی گشتیەوە هەبێت.

لە توێژینەوەیەکدا رێجیمەکانی بەکارهێنەرانی نۆدل خێرا و بەکارهێنەرانی نۆدل نا خێرا بەراورد کردووە.

لە کاتێکدا بەکارهێنەرانی نۆدل خێرا وەرگرتنی چەند ماددەیەکی بچووکی هەڵبژێردراویان زیاد بووە، بەڵام وەرگرتنی پرۆتین، کالیسیۆم، ڤیتامین C، فسفۆر، ئاسن، نیاسین و ڤیتامین A بە شێوەیەکی بەرچاو کەم بووەتەوە.

سەرەڕای ئەوەش، توێژینەوەکە دەریخستووە کە بەکارهێنەرانی نۆدلە خێراکان سۆدیۆم و کالۆری زیاتریان خواردووە بە بەراورد بە بەکارهێنەرانی نۆدڵی خێرا (11سەرچاوەی متمانەپێکراو).

هەروەها ڕەنگە نۆدلە خێراکان ئەگەری تووشبوون بە نەخۆشی میتابۆلیک زیاد بکات، کە حاڵەتێکە مەترسی تووشبوون بە نەخۆشییەکانی دڵ و شەکرە و جەڵتەی مێشک زیاد دەکات.

توێژینەوەیەک لە ساڵی ٢٠١٤دا سەیری خۆراکی ١٠ هەزار و ٧١١ کەسی پێگەیشتوو کراوە. بۆیان دەرکەوت کە خواردنی نۆدل خێرا لانیکەم دوو جار لە هەفتەیەکدا مەترسی تووشبوون بە نەخۆشی گۆڕانکاری خۆراک لە ژناندا زیاد دەکات (19سەرچاوەی متمانەپێکراو).

توێژینەوەیەکی دیکە سەیری دۆخی ڤیتامین D و پەیوەندییەکەی بە هۆکارەکانی خۆراک و شێوازی ژیانەوە کردووە لە ٣٤٥٠ گەنجی پێگەیشتوودا.

خواردنی نۆدل خێرا پەیوەندی بە دابەزینی ئاستی ڤیتامین Dەوە هەیە، هەروەها قەڵەوی و شێوازی ژیانی دانیشتوو و خواردنەوە خواردنەوە شیرینکراوەکانی شەکر (20سەرچاوەی متمانەپێکراو).

زیانەکانی ئیندیۆمی

سەرچاوە

By ئابوري نيوز