سوودەکانی سیر ناوەڕۆکەکەی لە پێکهاتە دۆستەکانی تەندروستی سولفۆکساید)، و پێپتیدی γ-glutamyl-cysteine (بە ئینگلیزی: γ-glutamyl-L-cysteine).[1] پێکهاتەکانی ڕووەک: سیر چەندین پێکهاتەی کیمیایی غەیرە گۆگردی تێدایە، وەک: phytochemicals (بە ئینگلیزی: phytochemicals)، گرنگترینیان بریتین لە: فلاڤۆنۆیدەکان.
سوودەکانی سیر بەپێی پلەی کاریگەری ئەگەری کاریگەری کەمکردنەوەی مەترسی ڕەقبوونی خوێنبەرەکان: پێداچوونەوەیەک کە لە گۆڤاری خۆراکدا بڵاوکراوەتەوە ڕایگەیاندووە کە سیر بە شێوەیەکی ناڕاستەوخۆ کاریگەری لەسەر کەمکردنەوەی مەترسی ڕەقبوونی خوێنبەرەکان هەیە، بە کەمکردنەوەی زیادبوونی چەوری خوێن و بەرزی پەستانی خوێن، و ئەگەری کەمکردنەوەی مەترسی تووشبوون بە نەخۆشی شەکرە، و دروستبوونی مەین لە خوێندا، هەروەها ئاماژە بەوە کرا کە خواردنی ئاژەڵ لێی پەیوەندی ڕاستەوخۆی بە کەمکردنەوەی مەترسی جەڵتەی مێشک و ڕەقبوونی خوێنبەرەکانەوە هەیە بە کەمکردنەوەی ئاستی چەوری و کەڵەکەبوونی لەناو دیواری خانەکانی خوێنبەرەکاندا.
[2] وەک لە توێژینەوەیەکدا ڕاپۆرت کراوە کە ئەنجامەکانی لە گۆڤاری نەخۆشیەکانی دڵ و خوێنبەرەکان بڵاوکراونەتەوە، توێژینەوەکان لە ساڵی ٢٠١٢ دەریانخستووە کە دەرهاویشتەی سیری تەمەندار بە کۆئەنزیمی Q10 (Coenzyme Q10)، مادەیەک کە تایبەتمەندی دژە ئۆکسێنەری هەیە، پێشکەوتنی نەخۆشانی تووشبوو بە ڕەقبوونی خوێنبەرەکان کەمدەکاتەوە، و ئاماژە بەوە کرا کە باشتربوونی نیشاندەری هەوکردنیان هەبووە کە پەیوەندییان بەم حاڵەتەوە هەیە.
باشترکردنی حاڵەتەکانی ئەو کەسانەی کە نەخۆشی شەکرەی جۆری دووەمیان هەیە: نەخۆشی شەکرە نەخۆشییەکی درێژخایەنە کە ناسراوە بە بەرزبوونەوەی ئاستی گلوکۆزی خوێن، توێژینەوەیەک کە لە گۆڤاری شەکرە، نەخۆشی میتابۆلیک و قەڵەوی: ئامانج و چارەسەر لە ساڵی ٢٠١٣ بڵاوکراوەتەوە لەسەر ٦٠ نەخۆش ئەنجامدراوە کە نەخۆشی شەکرەی جۆری دووەمیان هەیە کە بەدەست: قەڵەوی ڕایانگەیاندووە کە خواردنی سیریان لەگەڵ مەتفۆرمین پەیوەندی بە کەمبوونەوەی ئاستی شەکری خوێنی بەڕۆژووبوون هەیە، هەروەها ئاستی شەکری خوێنی دوای نانخواردن، بەڵام هیچ کاریگەرییەکی بەرچاوی لەسەر ئاستی پشکنینی HbA1c نەبووە، و هەروەها ئاماژە بەوە کرا کە ئاستی پڕۆتینی کارلێککەری C کەمکردۆتەوە پەیمانگای تەکنەلۆژیای کیمیایی هیندی ئاماژەی بەوەدا کە تایبەتمەندی دابەزاندنی شەکری خوێنی سیر لەوانەیە بەهۆی ڕێژەی پێکهاتەکانی گۆگردەوە بێت؛ وەک: ئەلین، ئەلیسین، و پێکهاتەکانی تر.[5] هەروەها، سیر سەرچاوەیەکی باشە بۆ ڤیتامین C، کە ڕۆڵێکی هەیە لە ڕێکخستنی ئاستی شەکری خوێن، و ڤیتامین B6، کە بەشدارە لە میتابۆلیزمی کاربۆهیدرات، کە لەوانەیە It be بەسوودە بۆ ئەو کەسانەی کە نەخۆشی شەکرەیان هەیە ئاگاداربە لەکاتی بەکارهێنانیدا.
سوودەکانی سیر
کەمکردنەوەی ئاستی کۆلیسترۆڵ و چەوری لە خوێندا: تێبینی کراوە کە خواردنی تەواوکەری سیر لەلایەن ئەو کەسانەی کە بەدەست بەرزی ئاستی کۆلیسترۆڵەوە دەناڵێنن پەیوەندی بە کەمبوونەوەی ڕێژەی کۆلیسترۆڵەوە هەیە، جگە لەوەی ئاستی کۆلیسترۆڵی خراپ بە ڕێژەی ١٠-١٥% کەمدەکاتەوە، بەڵام هەن هیچ ئەنجامێک نییە کە بیسەلمێنێت کە سیر ڕۆڵی هەیە لە کەمکردنەوەی چەوریەکان سێ گلیسیریدەکان لە خوێندا یان بەرزکردنەوەی ئاستی کۆلیسترۆڵی باش؛ بە چەوری پڕۆتینی چڕی بەرز (HDL) دادەنرێت بۆ کورتکراوە [8] شیکارییەکی گشتگیر لە زانکۆی ئۆکسفۆرد لە 16 توێژینەوە لەسەر نمونەیەک لە 952 کەس کە 6 مانگی خایاند دەریخست کە ئاستی کۆلیسترۆڵیان بە ڕێژەی 12% کەمی کردووە کاتێک سیریان خواردووە بۆ ماوەی a ماوەی نێوان 1-3 مانگ، جا لەسەر چەوری پڕۆتینی چڕی بەرز (HDL) بێت، پاودەری وشککراوە بە ڕێژەیەک لە نێوان 600-900 میلیگرام لە ڕۆژێکدا دروست دەبێت، یان سیری تازە بڕێکی بەرزی پێکهاتەی ئەلیسینی تێدایە بە ڕێژەیەکی هاوتای 10 -٢٠ گرام لە ڕۆژێکدا، بە بەراورد لەگەڵ نەخواردنی، بەڵام هێشتا پێویستی بە لێکۆڵینەوەی زیاتر هەیە لەسەر ئەوە، [٩] توێژینەوەیەکی دیکە کە لە گۆڤاری ڕەقبوونی خوێنبەرەکان و ترۆمبۆسیس لە ساڵی ٢٠٠٨دا بڵاوکرایەوە باس لەوە دەکات کە خواردنی حەبی سیری وشککراوە بۆ ماوەی ٨ بۆ ١٢ هەفتە لەلایەن 42 پیاوی تەمەن 35-70 ساڵەوە کە بەرزبوونەوەی کۆلیسترۆڵی سووکیان هەبووە ئاستی کۆی کۆلیسترۆڵی خوێنیان کەمکردووەتەوە، ڕێژەی کۆلیسترۆڵی باشیان 11.5% بووە، هەروەها ئاستی کۆلیسترۆڵی باشیان 13.8% بووە، هەروەها ئاستی کۆلیسترۆڵی باشی بە ڕێژەی 11.5% باشتر کردووە.
دابەزاندنی پەستانی خوێن: بەرزی پەستانی خوێن یەکێکە لە گرنگترین هۆکارەکان کە ئەگەری تووشبوون بە نەخۆشییەکانی دڵ و خوێنبەرەکان زیاد دەکات، هەروەها چەندین توێژینەوە کە لەسەر مرۆڤ ئەنجام دراون ئاماژەیان بەوە کردووە کە خواردنی تەواوکەری سیر ڕۆڵی هەیە لە دابەزاندنی پەستانی خوێن؛ توێژینەوەیەک لە زانکۆی شا خالید لە ساڵی ٢٠١٣ لەسەر ٢١٠ نەخۆشی بەرزی فشاری خوێنی جۆری یەکەم ئەنجامدراوە، و بۆ ماوەی ٢٤ هەفتە بەردەوام بووە، دەرکەوتووە کە خواردنی بڕێک لە نێوان ٣٠٠ میلیگرام تا ١٥٠٠ میلیگرام لە دەرهاویشتەی سیری تەمەندار ئاستی پەستانی خوێنی سیستۆلیک و دیاستۆلیک بە هەمان شێوەی… کاریگەری ئاتینۆڵۆڵ؛ یەکێکە لە جۆرەکانی دەرمانی دژە بەرزی فشاری خوێن، هەروەها ئاماژە بەوە کراوە کە خواردنی ژەمی بەرزی سیر بۆ ماوەیەکی زۆر پەیوەندی بە کەمبوونەوەی زیاتری ئاستی پەستانی خوێنەوە هەیە.
و ناڕێکی کە تێیدا ئاستی پەستانی خوێنی سیستۆلیک لە ١٤٠ ملم زئۆس تێدەپەڕێت ، کە ٤ کەپسوولی دەرهاویشتەی سیری تەمەنیان خواردووە؛ واتە بە نزیکەی ٩٦٠ میلیگرام لە ڕۆژێکدا بۆ ماوەی ١٢ هەفتە، پەستانی خوێنی سیستۆلیکیان کەمکردەوە بە شێوەیەک هاوشێوەی کاریگەری ئەو دەرمانانەی کە بۆ ئەمە بەکاردەهێنرێن بە بەراورد لەگەڵ ئەو کەسانەی کە سیریان نەخواردووە.[12]
کەمکردنەوەی ئەگەری تووشبوون بە شێرپەنجەی پرۆستات: توێژینەوەیەک کە لە گۆڤاری ئاسیای زەریای هێمن بۆ خۆپاراستن لە شێرپەنجە لە ساڵی ٢٠١٣ بڵاوکراوەتەوە دەریخستووە کە ئەو سەوزانەی سەر بە خێزانی سیرن – دیارترینیان سیر – ڕۆڵیان هەیە لە کەمکردنەوەی ئەگەری تووشبوون بە شێرپەنجەی پرۆستات، هەروەها هەمان ئەنجامەکان نەبوون لەکاتی خواردنی پیازدا دەردەکەوێت، هێشتا لێکۆڵینەوەی زیاتر پێویستە لەسەر ئەم بابەتە.
سوودەکانی سیر
بەرزکردنەوەی ئاستی وەرزشی: هەندێک لێکۆڵینەوە دەریانخستووە کە سیر دەتوانێت بەرگەگرتن لە وەرزشوانان زیاد بکات بە خواردنی یەک ژەمی سیر کە هاوتایە بە ٩٠٠ میلیگرام پێش وەرزشکردن.
بەڵام لە لایەکی دیکەوە، توێژینەوەیەکی سەرەتایی لە زانکۆی ویلایەتی ئەپالاچی لە ساڵی ٢٠١٣دا ڕاپۆرتی کردووە و ئەنجامدراوە لەسەر مشکەکان کە بەدەست کەمی ئۆکسجینەوە دەناڵێنن – حاڵەتێک کە بەهۆی کەمی ئۆکسجین لە سییەکان دروست دەبێت – کە پێدانی تەواوکەری سیریان بۆ ماوەی 7 ڕۆژ پەیوەندی بە باشتربوونی کارایی لە کاتی وەرزشکردن، لێدانی خێرای دڵ، یان تێربوونی ئۆکسجینی خوێندا نەبووە مەترسی تووشبوون بە شێرپەنجەی قۆڵۆن و کۆم: سیر هاوشێوەی سەوزەکانی تری بنەماڵەی سیر چەند پێکهاتەیەکی گرنگی تێدایە کە پێشتر لەم بابەتەدا باسمان کرد، لەوانە فلاڤۆنۆل و پێکهاتەکانی ئۆرگانیسۆلفور، کە دەتوانێت مەترسی گەشەکردنی خانە شێرپەنجەییەکان لە قۆڵۆن و کۆمدا کەم بکاتەوە، [17] تێبینی ئەوە کراوە کە ئەم کاریگەرییە بە تایبەتی لە کاتی خواردنی سەوزەی سیردا بەرهەم دێت، وەک: پیاز، زەنجەفیل، سیر، و لیک بە ڕێژەیەکی زۆر، بەپێی توێژینەوەیەک لە نەخۆشخانەی یەکەمی… زانکۆی پزیشکی چین لە ساڵی ٢٠١٩ بڵاویکردەوە [١٨] شیکارییەکی گشتگیر بۆ ١٦ توێژینەوە کە لە گۆڤاری Molecular Nutrition & Food Research لە ساڵی ٢٠١٤ بڵاوکراونەتەوە هەروەها دەریخستووە کە خواردنی سیر بە ڕێژەیەکی زۆر لەوانەیە مەترسی تووشبوون بە شێرپەنجەی کۆڵۆن و ڕیخۆڵە کەم بکاتەوە، هەروەها خواردنی ئەو سەوزانەی سەر بە سیرەکەن وەرز لەوانەیە مەترسی تووشبوون بە شێرپەنجەی قۆڵۆن و کۆم کەم بکاتەوە.
ڕوودانی پۆلیپ لە پۆلیپی کۆڵۆن و ڕیخۆڵەدا کەمدەکاتەوە؛ کە بە بوونی گرێ لە ناوپۆشی قۆڵۆندا نیشان دەدرێت.
[19] کەمکردنەوەی مەترسی شێرپەنجەی سورێنچک: توێژینەوەیەکی تەواو نییە بۆ سەلماندنی ئەوەی کە خواردنی سیر ڕۆڵی هەیە لە کەمکردنەوەی مەترسی گەشەکردنی خانە شێرپەنجەییەکان لە سورێنچکدا.
سیندرۆم)، کە حاڵەتێکە کە تیایدا ئاستی ئۆکسجین لە خوێندا کەم دەبێتەوە، جگە لە تەنگەنەفەسی، توێژینەوەیەک ئەنجامدراوە، کە لە گۆڤاری کەنەدی بۆ نەخۆشیەکانی گەدە و جگەر لە ساڵی ٢٠١٠ بڵاوکراوەتەوە، تێیدا دەرکەوتووە کە بەکارهێنانی… تەواوکەری سیر بۆ ماوەی 18 مانگ لەلایەن ئەو نەخۆشانەی کە بەدەست نەخۆشی جگەر و سییەکانەوە دەناڵێنن بۆ ماوەی 18 مانگ لەوانەیە کاریگەری هەبێت ئاستی: سیر پێکهاتەی گۆگردی تێدایە، هەربۆیە خواردنی بە ڕێژەیەکی زۆر ڕەنگە بەشداربێت لە کەمکردنەوەی مەترسی ژەهراویبوون، لە ئەنجامی بەرکەوتنی کانزا قورسەکان کە زیانێکی زۆر بە ئەندامەکانی جەستە دەگەیەنن، توێژینەوەیەک لەلایەن زانکۆی زانستە پزیشکییەکانی مەشهەد لە ساڵی ٢٠١٢ ئەنجامدراوە لەسەر 117 کرێکار کە چەندین جار بەرکەوتەی سرکە بوون.
بەهۆی کارکردنیان لە پیشەسازی پاتری ئۆتۆمبێلدا، هەندێکیان بۆ ماوەی ٤ هەفتە سیریان پێدرا و بۆیان دەرکەوت کە ڕێژەی سرکە لە خوێنیاندا کەم دەبێتەوە، هەروەها نیشانەکانی ژەهراویبوونیان، وەک: سەرئێشە، و بەرزی فشاری خوێن، کەم دەبێتەوە.
22] کەمکردنەوەی مەترسی توشبوون بە فرە مایلۆما: (بە ئینگلیزی) : Multiple Myeloma)، کە توێژینەوەیەکی تاقیگەیی لە زانکۆی زانست و تەکنەلۆژیای نەرویج لە ساڵی 2018 ئەنجامدرا، ئەنجامەکانی دەریانخست کە خانەکانی فرە مایلۆما هەستیارن بە دەرهێنراوی ئیتانۆلیک لە سیر، و کەمکردنەوەی توانای زیندوویی دوو جۆر لە فرە مایلۆما، کە ڕەنگە کاریگەری چارەسەرەکە باشتر بکات، لە بەرامبەردا هەروەها ئەم دەرهێنراوە پەیوەندی بە زیادبوونی فشارەوە هەیە لە تۆڕی ئەندۆپلازمی، کە زیادبوونی خانە شێرپەنجەییەکان کەمدەکاتەوە، بەڵام ئەم توێژینەوەیانە بەس نین بۆ پشتڕاستکردنەوەی کاریگەرییەکەی.
[23] باشتربوونی نەخۆشانی تووشبوو بە هەوکردنی ئێسک و جومگە: هەیە بەپێی توێژینەوەیەکی چاودێری لە زانکۆی… ئیست ئەنگلیا لە ساڵی ٢٠١٠ لەسەر ١٠٨٦ ژن ئەنجامدراوە کە هیچ نەخۆشییەکیان نەبووە، تەمەنیان لە نێوان ٤٦-٧٧ ساڵدایە، کە زۆر خواردنی سەوزە و میوە لە خۆراکەکانیاندا ڕوودانی هەوکردنی ئێسک و جومگەی شان کەمدەکاتەوە، دوای جۆری سیر، میوە نالیمۆییەکان هەیانبووە بەهێزترین کاریگەری بە بەراورد لەگەڵ جۆرەکانی تری سەوزە و میوە، کە لەوانەیە بەهۆی کاریگەری سیرەوە بێت بەهۆی ڕێژەیەکی Diallyl disulphide.[24][13]
سوودەکانی سیر
