البيتزا أسهل بكثير في صنعها من الصفر مما قد تعتقد. اقرأ هذه الإرشادات خطوة بخطوة ، ثم شاهد مقطع الفيديو الإرشادي الخاص بنا.
الخطوة الأولى: البدء
ابدأ بوعاء متوسط الحجم مغطى قليلاً بزيت الزيتون. أضف الماء الدافئ (حوالي 110 درجة فهرنهايت) والخميرة الجافة والسكر. ملحوظة: الخميرة المنشطة تتغذى على السكر وتجعل العجين يرتفع. في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق والملح. احصل على شوكة ولوح تقطيع وسكين وصينية بيتزا ودبوس (اختياري) في متناول يدك.
الخطوة الثانية: اصنع حفرة في وسط العجين
في الوعاء الذي يحتوي على الدقيق والملح ، اصنع حفرة في المنتصف وأضف الخميرة. نصيحة: إذا كانت الخميرة لا تحتوي على رغوة ، فتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية ودرجة حرارة الماء (يجب أن تكون حوالي 110 درجة فهرنهايت). أضف زيت الزيتون. استخدم شوكة لسحب الجاف إلى الرطب ثم اخلطه.
الخطوة الثالثة: اعجن العجينة
عندما يبدأ العجين في التماسك ، ادخله بيديك واعجنه لبضع دقائق على لوح مرشوش قليلًا بالدقيق. استخدمي كعب يدك لدفع العجين للأمام وللأسفل. امنحها بعض الأدوار. لقد انتهيت عندما تصبح العجينة مبتذلة قليلاً.
الخطوة 4: غطي العجين بغلاف بلاستيكي
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ، وغطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. نصيحة: قم برسم تقدم العجينة المرتفعة باستخدام قلم تحديد على الغلاف البلاستيكي لوضع دائرة حول حجم كرة العجين في بداية العملية. قد يستغرق ارتفاع العجينة من ساعة إلى ساعتين ، حسب الوصفة ودرجة الحرارة المحيطة.
الخطوة 5: تحقق لمعرفة ما إذا كان العجين قد نضج
إذا تركت العجينة فجوة عند نقرها ، فهذا يعني أنها جاهزة.
الخطوة السادسة: قسّموا العجينة
بمجرد أن ينتفخ العجين بشكل صحيح ، استخدم سكينًا لتقسيمه. كلما كانت القطعة أكبر ، كانت البيتزا أكبر ؛ الأجزاء الصغيرة أسهل في التعامل معها في المنزل. شكليها على شكل كرات للبيتزا الفردية وضعيها على طبق. تغطية بقطعة قماش مبللة. دع كرات العجين ترتاح حتى تنحنيها وترى فجوة.
الخطوة 7: تشكيل العجينة
رشي صينية البيتزا بقليل من السميد لفصل جيد وأزمة الجوز. ضع كرة من العجين في وسط المقلاة وافردها باستخدام الشوبك أو يديك. تدور عليه. اسحب العجينة إلى حواف المقلاة لتخفف من المنتصف. أضف المزيد من السميد لفصل أفضل. تأكد من أن السماكة متساوية.
الخطوة 8: قمة البيتزا واخبزها
ضعي العجينة على العجينة بمكوناتك المفضلة واخبزيها في فرن 500 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق تقريبًا. بيتزا مثالية في كل مرة. شاهد الفيديو الإرشادي الخاص بنا للمزيد.
